שבלולי קינמון של שלומי זיו
מצרכים (12-15 מאפים אישיים) לבצק: 500 גרם (3 וחצי כוסות) קמח 40 גרם (4 כפות) סוכר 1/2 כפית מלח 10 גרם (1 כף) שמרים יבשים או 30 גרם שמרים טריים 125 גרם חמאה רכה 150 מ”ל (3/4 מכל) שמנת חמוצה 1 כפית תמצית וניל 2 ביצים למלית קינמון ופקאן: 100 גרם חמאה רכה מאוד200 גרם […]
עוגיות אמסטרדם פיסטוק של אוהד בן עמי
מצרכים 250 גרם חמאה קרה200 גרם סוכר חום100 גרם סוכר לבן2 ביצים L50 גרם מחית פיסטוק לא ממותקת450 גרם קמח לבן5 גרם מלח גס4 גרם אבקת אפייה5 גרם אבקת סודה לשתייה50 גרם שוקולד לבן50 גרם פיסטוקים קלויים10 קוביות שוקולד לבן אופן ההכנה מכניסים את החמאה ואת הסוכרים למעבד מזון עם להב קיצוץ שמתאים לבצק רטוב יחסית. סוגרים ומפעילים על תכנית Dough ליצירת קרם חמאתי מתוק. מוסיפים את הביצים, […]
קפקייק תפוז עם קרמבל ואוכמניות של נעמה לוי
מצרכים לקרמבל: חצי כוס קמחחצי כוס סוכר דמררהרבע כוס שמן קוקוס לעוגה: 4 ביציםכוס וחצי סוכרכוס שמןשתיים וחצי כוסות קמחכף אבקת אפייהחצי כפית סודה לשתיהאוכמניות לפי הטעםכוס מיץ תפוזים סחוט טריחצי כוס מיםחצי כפית מלח אופן ההכנה הכנת הקרמבל: לערבב את הקמח, סוכר ושמן קוקוס ולפורר ביד. הכנת העוגה: לערבב את הביצים והסוכר. להוסיף את […]
כדורי שוקולד של אוריאל ברוך ז"ל
מצרכים להכנת כדורי שוקולד שרוול פתי בר מרוסק חצי מרגרינה/חמאה חצי כוס סוכר כוס מים/חלב רבע כוס קקאו קוקוס אופן ההכנה לשים בסיר קקאו, סוכר, מרגרינה ומים ולהביא לרתיחה. תוך כדי עירבוב לשפוך על הפתי בר המרוסק ולערבב. ליצור כדורים ולטבול בקוקוס
עוגיות אוראו של רום ברסלבסקי
מצרכים לבצק: 115 גרם חמאה קרהחצי כוס (100 גרם) סוכרחצי כפית סודה לשתייהרבע כפית מלחכוס +2 וחצי כפות (165 גרם) קמח1/4 כוס (35 גרם) אבקת קקאו הולנדי למלית: 170 גרם חמאהחצי כפית מחית/תמצית ונילֿרבע כפית מלח2 כוסות (240 גרם) אבקת סוכר אופן ההכנה הכנת הבצק: בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים את החמאה עם הסוכר […]
עוגיות שוקולד צ'יפס של הרש גולדברג פולין
מצרכים 230 גרם חמאה רכה100 גרם סוכר לבן250 גרם סוכר חום (אפשר הכל חום או הכל לבן)חצי כפית תמצית וניל 2 ביציםחצי כפית הלחצי כפית קינמון 370 גרם קמח לבן (גם חצי כוסמין זה כיף)כפית סודה לשתיהחצי כפית אבקת אפיהכפית מלח350 גרם שוקולד ציפס שאוהבים אופן ההכנה במיקסר עם וו גיטרה מערבבים חמאה עם סוכרים […]
כדורי שוקולד על מקל של אור לוי
החומרים להכנת כדורי שוקולד 100 גרם (חבילה) שוקולד מריר, אפשר גם חצי חלב חצי מריר120 מ"ל (חצי כוס) חלב40 גרם חמאה2 כפות סוכר250 גרם פירורי ביסקוויטים (פתי בר)לציפוי – שוקולד חלב (אפשר גם מריר)קישוט – מקלות עץ, קוקוס, סוכריות או אגוזים מקורמלים אופן הכנה 1. ממסים ביחד שוקולד, חלב, חמאה וסוכר. ניתן להמיס במיקרו גל או […]
עוגיות פיננסייר פיסטוק של אלכס לובנוב
מצרכים 120 גר' חלבונים100 גר' סוכר20 גר' דבש50 גר' אבקת שקדים (שקדים מולבנים טחונים)50 גר' קמח מנופה160 גר' חמאה30 גר' מחית פיסטוקאופציונלי: דובדבני אמרנה או פטל קפוא אופן ההכנה מתחילים בשריפת החמאה – בסיר קטן ממסים את החמאה על אש גבוהה וומשיכים לבשל תוך כדי ערבוב עד שהצבע שלה משתנה ונהיה בגוון חום בהיר. מורידים […]
עוגת שושנים אישית של יורם מצגר
מצרכים לבצק: 500 גר’ קמח (3 וחצי כוסות מדידה)כף שטוחה שמרים יבשים (9 גר’)1/4 כוס סוכר200 גר’ חמאה או נטורינה לפרווה חתוכה לקוביותכ- חצי כוס מים1 ביצהשקית סוכר ונילגרידה של לימוןחצי כפית שטוחה מלח למלית שוקולד 3/4 כוס סוכר2 כפות גדושות קקאו50 גר’ שוקולד מריר1/4 כוס שמנת מתוקה/קרם קוקוס50 גר’ חמאה/נטורינה רכה2 כפות גדושות ביסקוויט […]
כדורי ריבת חלב של דולב יהוד
מצרכים 250 גרם ביסקוויטים220 גרם (2/3 כוס) ריבת חלב45 מ"ל (3 כפות) חלב חמים50 גרם חמאה מומסתקורט מלחקוקוס טחון לציפוי אופן ההכנה מעבירים את הביסקוויטים לשקית ומרסקים בעזרת פטיש שניצל או מערוך. מערבבים בקערה את ריבת החלב עם חלב, חמאה מומסת וקורט מלח. מוסיפים את שברי הביסקוויטים ומערבבים היטב. מקררים לשעה להתייצבות. יוצרים מהתערובת כדורים […]
