עוגיות שוקולד צ'יפס של הרש גולדברג פולין

מצרכים

230 גרם חמאה רכה
100 גרם סוכר לבן
250 גרם סוכר חום (אפשר הכל חום או הכל לבן)
חצי כפית תמצית וניל
2 ביצים
חצי כפית הל
חצי כפית קינמון
370 גרם קמח לבן (גם חצי כוסמין זה כיף)
כפית סודה לשתיה
חצי כפית אבקת אפיה
כפית מלח
350 גרם שוקולד ציפס שאוהבים

אופן ההכנה

במיקסר עם וו גיטרה מערבבים חמאה עם סוכרים ותבלינים עד קרם אחיד. מוסיפים בהדרגה את הביצים וממשיכים לערבב עוד שתי דקות. בקערה נפרדת מערבבים את כל שאר המרכיבים למעט השוקולד ומוסיפים למיקסר. מערבבים ממש מעט, מוסיפים את השוקולד ומערבבים עוד טיפה רק עד שלא רואים עוד קמח. שמים את התערובת במקרר לחצי שעה לפחות ונחמד גם לילה שלם.

מחממים תנור ל180 מעלות. מכדררים עוגיות בגודל שווה ומסדרים על מגש עם נייר אפייה במרווחים גדולים. אופים כ-10 דקות עד שהעוגיות לא מבריקות. מצננים על רשת וקוצרים מחמאות.

*אני אוהבת לכדרר את כל הבצק ולהקפיא בקופסה אטומה את כל מה שלא אפיתי. אז תמיד יש לי עוגיות לאפיה בשלוף. אני מוציאה מהמקפיא ישר לתנור ומקסימום מוסיפה לאפייה עוד שתי דקות.

לגרסה כשרה לפסח:

להחליף 370 גרם קמח לבן ב185 גרם קמח מצה + 185 גרם קמח תפוחי אדמה

מתכון וצילום באדיבות עדי שילון (adishi@)

שתפו את המתכון של הרש
הרש גולדברג פולין (23)

הרש עלה עם משפחתו מארה”ב לישראל כשהיה בן 7, השתלב מהר בנוף הירושלמי וככזה הפך לאוהד שרוף של הפועל ירושלים בכדורסל ובכדורגל. הוא דמות מוכרת ובולטת מאוד ביציעי טדי והארנה וחבר בארגון האוהדים האדום ‘ברגידה מלחה’.

הירש אוהב ללמוד ולקרוא ספרים, כילד קנה אטלסים ולמד את המפות. אוהב את ההנאות הקטנות כמו מוזיקה טובה, מסיבות או נסיעות לחו”ל. בדצמבר היה אמור לעלות על מטוס להודו לטיול הגדול. הוא חגג את יום הולדתו ה-23 רק 4 ימים לפני שנחטף.

הרש הגיע יחד עם חבריו למסיבה ברעים, כשנשמעה בשבת בבוקר אזעקת צבע אדום הוא וחבריו התפנו למיגונית, שם נתקלו במחבלים. חברו הקרוב, ענר שפירא ז”ל, תפס פיקוד והחליט שכל רימון שיזרק לעבר המיגונית ייזרק בחזרה לעבר המחבלים. ענר השליך כ־7 רימונים לעבר המחבלים וברימון השמיני נפצע אנושות ומת מפצעיו. הירש עצמו נפצע קשה מאוד במהלך ההתקפה ואיבד את ידו השמאלית. לאחר מכן הוא נלקח על ידי המחבלים לטנדר והובל לעזה.

המילים האחרונות שכתב לאימו, רייצ׳ל, דקות לפני שנפצע ונחטף היו “אני אוהב אותך. אני מצטער”. מאמצי המשפחה לוודא שהרש הפצוע מקבל טיפול רפואי בשבי כשלו. הוריו, ג’ון ורייצ’ל יחד עם שתי אחיותיו הצעירות ממתינים לו בבית ויחד איתם בני המשפחה והחברים. ביציע של הפועל ירושלים מחכה לו המושב שלו.

שם מלא לתפילה | הרש גודלברג פולין בן רייצ'ל

הכנתם את המתכון של הרש?

אל תשכחו לצרף את הסיפור של הרש.

ניתן להוריד את הגלויה המעוצבת בלחיצה על הכפתור:

המתכונים שהכנתם

שלחו לנו תמונה של העוגיות ותייגו אותנו ואת עמוד המשפחה, הפיצו את הסיפור שלהם וביחד נדאג שכולם יזכרו שהם עדיין שם.