מצרכים ל 5 צלוחיות קטנות:
220 גר חמאה
125 גרם שמנת מתוקה 38%
200 גרם גבינת מסקרפונה
175 גרם גבינת שמנת
10 גר קמח
כף מחית וניל
125 גרם סוכר
4 ביצים מופרדות גודלL
אופן הכנה
מחממים בסיר על אש נמוכה חמאה, גבינות, 80 גרם סוכר, מחית וניל, קמח, שמנת מתוקה וחלמונים. מערבלים כל הזמן.
מקציפים את החלבונים עם 125 גרם סוכר ומוסיפים לתערובת לאחר הורדה מהאש.
משמנים תבנית אפיה בחמאה או אם רוצים להגיש כמו במסעדת שיינע בקעריות קטנות. מניחים קערת מים לאדים בתחתית התנור ואופים ב100 מעלות 20 דק, בתום האפיה משאירים בתנור כבוי.
מגישים עם אבקת סוכר וקרם פרש. בתיאבון ואמן ועומר וכל החוטפים יחזרו הביתה ויאכלו מעוגת הגבינה וכל הקינוחים שהם אוהבים.
