עוגיות ביסקוטי שקדים ואגוזי לוז של ליאור רודאיף

מצרכים

½2 כוסות (350 גרם) קמח לבן רגיל
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
2 ביצים גודל L
2 חלמונים  מביצים L
1 כוס (200 גרם) סוכר לבן
כפית תמצית/ מחית וניל איכותית
2 כפות ליקר קפה/ או ליקר אמרטו
1/2 1 כוסות (150 גרם) אגוזי לוז שלומים (אפשר עם הקליפה)
1/2 1 כוסות (150 גרם) שקדים שלמים(אפשר עם הקליפה)

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות.בקערה מערבבים קמח, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה ומלח. מוסיפים פנימה שקדים ואגוזי לוז ומערבבים .

בקערה נפרדת טורפים ביצים שלמות, סוכר וחלמונים עם וניל, עד לתערובת מעט תפוחה. מוסיפים ליקר קפה ושוב טורפים.

מאחדים עם תערובת היבשים, ומערבבים רק עד לקבלת בצק אחיד, הבצק דביק וזה בסדר גמור.

מחלקים את הבצק לשלושה חלקים בינוניים, יוצרים מכל חלק נקניק ארוך  בעזרת ידיים מעט רטובות. מניחים  על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים 35-30 דקות, עד שנקניקי הבצק  יציבים.

מוציאים מהתנור ומצננים את הגלילים לחלוטין. כשגלילי הבצק שלנו התייצבו, מחממים תנור ל 140 מעלות, ופורסים את הגלילים לפרוסות דקות ככל שניתן (הכי נח עם סכין לחם)  מניחים את פרוסות העוגיות שוכבות על תבנית התנור, כשהן צמודות אחת לשניה (אין צורך לשמור על רווחים העוגיות לא גודלות). אופים שוב בתנור למשך  30-25 דקות, עד שהן יבשות לגמרי . מצננים לגמרי! ורק אז מגישים.

שומרים את העוגיות בכלי אטום.

מתכון וצילום באדיבות קרן אגם

שתפו את המתכון של ליאור
ליאור רודאיף (61)
65f6bae395a13

ליאור רודאיף נולד ב-19/7/1962 בארגנטינה, בנם של אוגניה ז"ל וגיורא ואח לעידית ודורון. כשהיה בן שבע, עלתה משפחתו לארץ ועברה לגור בקיבוץ ניר יצחק. ליאור השתלב מהר והפך לקיבוצניק חרוץ וערכי. ליאור הוא איש של עשייה, מילדות, אוהב להשקיע את זמנו בעבודה. בקיבוץ עבד בגד"ש וכנהג משאית, אבל הלב היה ונשאר במוסך. ליאור הוא מוסכניק בנשמה, לצד זה לימד דורות של נערות ונערים מכל האיזור, נהיגה על טרקטור.

בשנת 1985, נישא לבחירת ליבו- יפה, יחד הקימו בית לתפארת. ליפה וליאור ארבעה ילדים נעם, נדב, בר ובן. בשנת 2016 נולד תומר, בנם של נעם ואבירם, כשנתיים לאחר מכן הצטרף גם הנכד דגן. ליאור הוא סבא למופת, משקיע, מסור ומצחיק, הוא קשור לנכדיו והם אליו בקשר חזק. ולאחרונה הצטרפה נכדה חמודה למשפחה, שי.

יותר מכל ליאור ידוע ומוכר כמתנדב נצחי. במשך שנים ליאור מתנדב כחובש במד"א ונהג האמבולנס האגדי של ניר יצחק. הוא הראשון להגיע לאירועי חירום, לטפל ולתפעל כל סיטואציה במקצועיות ובקור רוח. לפני כשנתיים עבר ליאור אירוע לבבי חמור, גם בסיטואציה הזאת, שלט במצב וכך ניצלו חייו.

ביום שבת ה-7/10/2023, נחטף ליאור לעזה, מאז אין שום אות ממנו. ביום החטיפה היתה יפה לבדה במשך 14.5 שעות בממ"ד בעוד בן, בנם הצעיר, הצליח בעזרת תושייה רבה להימלט מפסטיבל 'נובה' ברעים. חסרונו של ליאור בכל יום מורגש יותר, ליאור הוא אדם שתמיד עוזר לזולת, תמיד מעניק ונותן מעצמו למען הכלל. בכל יום שחולף, הדאגה והחרדה לשלומו וגורלו גדלים ומתעצמים. משפחתו פועלת ולוחמת עבור שיחרורו המיידי. ליאור חסר מאוד- לאשתו, ילדיו ונכדיו, לאחיו ואחותו, לאביו הקשיש ולכל קהילת ניר יצחק! אנו קוראים לשחרורו של ליאור ולשחרורם של כל החטופים המוחזקים בשבי חמאס! מוכרחים להחזיר את ליאור ואת כל 134 החטופות והחטופים שלנו הביתה עכשיו!

הכנתם את המתכון של ליאור?

אל תשכחו לצרף את הסיפור של ליאור.

ניתן להוריד את הגלויה המעוצבת בלחיצה על הכפתור:

המתכונים שהכנתם

שלחו לנו תמונה של העוגיות ותייגו אותנו ואת עמוד המשפחה, הפיצו את הסיפור שלהם וביחד נדאג שכולם יזכרו שהם עדיין שם.