עוגיות עבאדי של חיים פרי

מצרכים

לבצק:

140 גרם (1 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
1 כפית אבקת אפייה
½ כפית מלח
30 גרם שומשום
60 מ”ל (1/4 כוס) שמן (רגיל או זית)
60 מ”ל (1/4 כוס) מים

אופן ההכנה

בקערה שמים קמח, אבקת אפייה, מלח, שומשום, שמן ומים ומערבבים בעזרת כף עד לקבלת בצק אחיד ודי שומני.

מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות ומעבדים עוד כמה רגעים עד שהוא אחיד ונוח לעבודה. אם הבצק דביק מדי – מוסיפים מעט קמח.

מחלקים את הבצק ל-4 חלקים ומגלגלים כל פיסת בצק לרצועה ארוכה ודקה. חותכים לרצועות קצרות באורך 8-10 ס”מ וסוגרים לצורת עיגול. מניחים על גבי תבנית עם נייר אפייה. חוזרים על הפעולה עם כל הבצק ליצירת כל העוגיות.

מחממים תנור ל-180 מעלות. אופים את העוגיות במשך 15-25 דקות או עד הזהבה עמוקה.

מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ושומרים בצנצנת אטומה.

הערות, הארות ותוספות:

  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • גרסה קצת יותר בריאה: משתמשים בקמח מלא או קמח כוסמין במקום הקמח הלבן באותה כמות. יכול להיות שיהיה צורך להוסיף טיפה נוזלים כדי שהבצק לא יהיה יבש מדי.
  • לעוגיות בטעם זעתר: מוסיפים כפית זעתר יבש לבצק.
  • לעוגיות חריפות: מוסיפים ½ כפית צ’ילי גרוס לבצק.
  • במקום שומשום רגיל אפשר להשתמש בשומשום מלא או שחור או אפילו קצח לגיוון טעמים.
  • העוגיות נשמרות בצנצנת אטומה עד 10 ימים.

מתכון באדיבות נטלי לוין

שתפו את המתכון של חיים
חיים פרי (79)

חיים פרי, בן 79, נחטף לעזה מקיבוץ ניר עוז ב-7.10.23

חיים נולד בגבעתיים, בשנת 1944. גדל בשכונת בורכוב ולמד בבית הספר התיכון "קלעי". בנערותו, הצטרף לתנועת הנוער "השומר הצעיר" ומשם המשיך לגרעין אשר איתו הגיע בגיל 18 לקיבוץ ניר עוז. בניר עוז הכיר את אסנת ולהם 5 ילדים ו-13 נכדים.

בקיבוץ הוא משלב בין כישוריו כמסגר, עבודתו במוסך ואהבתו הגדולה לפיסול בברזל ובעץ. ברחבי הקיבוץ מוצבים פסלים שלו ובשדות הקים גן פסלים וגלריה לתערוכות מתחלפות. מקום, במה וחשיפה לאמנים מהאזור ומכל הארץ. לאורך השנים תמיד  גם עסק בכתיבה יוצרת- תסריטים, סיפורים וגם כתב שני ספרי ילדים.

חיים הוא הומניסט בכל נימי נפשו, בעל מצפן ערכי מאוד חזק. תמיד האדם, כל אדם, רווחתו וזכויותיו - במרכז. הוא מעריך ידע, ערכיות, חברות טובה, אנשים שמוכנים להתאמץ עבור דבר בעל ערך מוסרי. בעוד שיוקרה, כסף, נכסים, מעמד - מעולם לא הרשימו אותו. הוא אינו נכנע לתכתיבים ולטרנדים. כחלק מזה, התעקש עשרות שנים ללבוש את אותם הבגדים וטען ש"גם שעון עומד - פעמיים ביום מראה את השעה הנכונה".

הוא בעל חוש הומור שנון וחד, קורא אינסוף ספרים, אוהד מושבע של הפועל תל אביב, אוהב קולנוע, תרבות ומוזיקה מגוונת: מאריק איינשטיין וחווה אלברשטיין, דרך קלאסיקות רוק, ועד ג'אז. חיים הוא "איש של אנשים", נהנה ממפגשי משפחה וחברים, תמיד עם כוס יין, בירה או וויסקי.

כסבא הוא מסור ומשקיען. בהיותו ילד נצחי שתמיד מוציא את הנכדים לטיול, לבריכה, לפינת החי, לשדות - לקטוף, לטעום, להתרוצץ ולהנות מהדברים הפשוטים של החיים, כמו תפוז טרי שאוכלים מתחת לעץ בפרדס.

הכנתם את המתכון של חיים?

אל תשכחו לצרף את הסיפור של חיים.

ניתן להוריד את הגלויה המעוצבת בלחיצה על הכפתור:

המתכונים שהכנתם

שלחו לנו תמונה של העוגיות ותייגו אותנו ואת עמוד המשפחה, הפיצו את הסיפור שלהם וביחד נדאג שכולם יזכרו שהם עדיין שם.