מעמול תמרים של משפחת ביבס

מצרכים

לבצק:

4 כוסות קמח
1+1/2 כוסות שקדים מולבנים טחונים
300 גרם חמאה קר חתוכה לקוביות
1/2 כוס מים
1/2 כוס שמן קנולה
1 שקית אבקת אפייה (1 כף)
2 שקיות סוכר וניל  (2 כפות)
1 כפית מי ורדים (מי שאוהב אבל אפשר לוותר)

למלית:

1 קופסת ממרח תמרים
1 חבילת תמרים בוואקום
1כוס אגוזים קצוצים גס
1 כפית קינמון טחון

אופן ההכנה

הכנת המלית

יש לבדוק שאין חרצנים בחבילת התמרים בוואקום – ניתן לחתוך אותה לקוביות ובדוק כל קובייה על ידי לישה קלה שלה. לאחר מכן לערבב במעבד המזון (או ביד) את כל חומרי המלית.  אני אישית מעדיפה להעביר את כל החומרים דרך מטחנת בשר (דרך רשת החורים הבינונית).

לאחר שחומרי מלית מעורבבים היטב,  יוצרים כדורים קטנים בקוטר של כס"מ וחצי  ומניחים על מגש.

הכנת הבצק

בקערת המיקסר מעבדים בעזרת וו גיטרה את החמאה עם הקמח,סוכר הווניל, אבקת האפייה והשקדים הטחונים עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים את המים והשמן ומעבדים עד לקבלת בצק.

יוצרים כדורים מהבצק בגודל מעט קטן מגודל של כדור פינג-פונג. מספר כדורי הבצק צריך להיות תואם למספר כדורי התמרים.

עיצוב

משטחים ביד את כדור הבצק ליצירת מעט פיתה קעורה, ומניחים במרכזה כדור תמרים. סוגרים מסביב כך שכדור התמרים עטוף כולו בבצק. מגלגלים ליצירת כדור עגול ומניחים על התבנית. חוזרים על הפעולה עם כל כדורי הבצק והתמרים.

ניתן לעצב ע"י כלי מיוחד שיוצר דוגמה על הכדור החיצוני (ניתן למצוא בחנויות לציוד אפייה). ניתן לעצב גם על ידי צובטן מיוחד ולקשט מסביב.

אפייה

אופים בתנור שחומם מראש לחום של 175 מעלות ככחמש-עשרה דקות עד להזהבה עדינה העוגיות. מוציאים ומצננים. שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר. ניתן לפזר מעל אבקת סוכר, עדיף לפי הגשה.

מתכון וצילום באדיבות רויטל עוזיאל

שתפו את המתכון של משפחת ביבס
ירדן (34), שירי (32), אריאל (4) וכפיר (1) ביבס

ירדן תמיד יהיה הראשון למהר ולקום כדי להציע את הכסא שלו למישהו אחר. הוא אוהב כל כך מוזיקה, סטנד-אפ ובעלי חיים. את כלבו האהוב טונטו, מצא כשהיה גור נטוש בתחנת אוטובוס ומיהר לאמץ אותו. ירדן הוא בחור גדול וחזק עם נפש עדינה ורגישה וחוש הומור יוצא דופן. הוא יודע לצחוק על עצמו ובגדול, על כל נושא. הוא מצליח להצחיק את כולם ובמיוחד את שירי, גם כשהיא הכי עצבנית עליו בעולם.

שירי העבירה את רוב חייה בניר עוז. נולדה וגדלה ושם ולימים גם הקימה שם בית משלה עם ירדן. יש לה חוש הומור עצמי מפותח ואפשר לצחוק איתה בלי סוף. שירי אומנותית והייתה לוקחת חלק באירועי התרבות בקיבוץ וכאמא המדהימה והמסורה שהיא, אפילו את התחפושות המושקעות של הילדים מכינה בעצמה בכשרון רב. היא אוהבת את רובי ווילאמיס, בשר טוב ולצחוק בכל הזדמנות. חבריה אומרים כי כיף לדבר איתה ולהידבק באנרגיות הטובות או לקבל עצה טובה ממנה.

לפני ארבע שנים הפכו ירדן ושירי להורים, כשנולד אריאל, או כמו שירדן קורא לו ״הג׳ינג׳י התימני הראשון״. אריאל הוא ילד מתוק ושובב, שאוהב גיבורי-על ולעבוד בגינה. הוא משוגע על טרקטורים ומכוניות והאנרגיה הג׳ינג׳ית שלו, ממלאת אור כל חדר שאליו הוא נכנס. לפני תשעה חודשים, קיבל אריאל מתנה מהוריו בדמות אח קטן, כפיר. התינוק החייכן והרגוע, שמחבק באהבה כל מי שרק מושיט ידיו לחיבוק. הצחוק שלו ממיס לבבות.

שירי וירדן נחטפו מביתם בניר עוז ביחד עם שני ילדיה םהקטנים - אריאל (4) והתינוק כפיר שנחטף כשהוא בן 9 חודשים בלבד. באותו היום שירי גם התייתמה מהוריה שנרצחו בידי חמאס. הכלב האהוב של המשפחה, נרצח גם הוא. כפיר הקטן, חגג את יום הולדתו הראשון בשבי.

הכנתם את המתכון של משפחת ביבס?

אל תשכחו לצרף את הסיפור של משפחת ביבס.

ניתן להוריד את הגלויה המעוצבת בלחיצה על הכפתור:

המתכונים שהכנתם

שלחו לנו תמונה של העוגיות ותייגו אותנו ואת עמוד המשפחה, הפיצו את הסיפור שלהם וביחד נדאג שכולם יזכרו שהם עדיין שם.